发布时间：2019-06-14 查看次数：1417 次
茶，是中国的国饮。但你可能不知道，茶文化如此浓厚的中国，人均茶叶消费量却只能在世界上排10多位。这有中国人口基数大的原因，但另一个原因也不容忽视——茶，对于中国老百姓来说，其实也是新朋友。
当然，这里的新，是相对于我们五千年的中华文明而言的。毕竟大家早就对茶叶源远流长的历史有所耳闻。不过，在回望历史的时候，我们很容易忽略这样一个事实，在大多数时候，茶叶其实是小部分人的奢侈品。
由于制茶水平较低，古代的茶叶产量并不高。耗费了大量人力制作出来的茶叶，自然轮不到普通平民来享用。交通不便，也让茶叶只在原产地被人熟知。在秦汉以前，只有四川一带饮茶和有茶的商品生产。在这之后的很长一段时间里，喝茶也只是文人墨客和官僚贵族的特权。
而且，那时候的茶并不是丢进水里泡好就行，而是要经过一番“烹煮”。尤其是元朝以前，流行的是点茶法，要先将茶叶磨成粉末，放到茶碗里，加少量沸水调成糊状，接着再注入大量沸水，同时用茶筅迅速搅动茶汤，形成粥面。这么一套繁琐的流程，普通百姓恐怕没那么多闲工夫去折腾。
茶叶还是一种战略资源，并不能让老百姓放开了喝。大家都知道茶马古道，用茶来和草原民族换战马。北宋在四川设置了茶马司，将四川年产3000万斤茶叶的大部分运往甘肃、青海地区设置数以百计的卖茶场和数十个买马场，并规定名山茶只许每年买马不得它用。而其它人，想要获得好茶就颇有难度了。
新中国成立前夕，我国茶叶产量只有4.1万吨。大家可能对这个数字不敏感，作为对比，2018年全国茶叶的产量达到了261万吨，是那时候的60多倍。如果平均下来，相当于现在天天喝茶的你，在那时候可能2个月才能喝上一次。这样大的变化，不由得让人感叹茶行业的飞速发展。
值得一提的是，成都之所以从古至今都有那么多茶馆，是占了极大的地利。四川作为产茶大省，供应了大量的茶叶，这些茶叶在交通不便的古代，大多数就被四川人内部消耗了。因此，四川人饮茶的成本相比其它地区较低，喝茶的人就更多，茶文化也就更浓厚。
可以说，如今的中国，已经是一个人人都喝得起茶的时代了。人们的追求，慢慢从能喝茶变成了喝好茶。
随着消费水平的提高，茶客们对茶的要求也就越来越高。以前茶馆里只要有“三花茶”就能满足大多数人的需要，如今菜单上也多了“毛峰”、“甘露”等选项。人们对精致生活的追求，呼唤着更多的精制川茶。
过去的几千年，茶从贵族之饮变成了庶民之饮。而在人人都喝得起茶的现在，茶的品质开始被越多越多的人重视。这，不失为一种进步。